উইসকনসিন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বসবাসরত স্টোন সম্প্রদায়ের মধ্যে এই দুর্দান্ত ঐতিহ্যের উৎপত্তি। উনবিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে এই কফি বিরতির প্রচলন শুরু হয়। নরওয়েজিয়ান অভিবাসীদের স্ত্রীরা সর্বপ্রথম কফি বিরতির ব্যবস্থা করেছিলেন। ১৮৮০-এর দশকে স্থানীয় সম্প্রদায় স্টফটন কফি বিরতি উৎসব চালু করেছিল। এরপর থেকে এটি প্রতি বছর অনুষ্ঠিত হয়ে আসছে। আমেরিকান ব্যবসায়ীরা ১৯৩৬ সালে আলোচনার সময় কফি বিরতির ধারণাটি গ্রহণ করেছিলেন। পরবর্তীতে, ইউরোপের লোকেরা আনন্দের সাথে ঐতিহ্যটিকে ধার করে নেয়। রাশিয়ায় ১৯৯০-এর দশকের শেষের দিকে কর্মদিবসে কফি বিরতি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

সুইডেন

ফিকা সুইডেনের দৈনন্দিন জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। অফিস, বিশ্ববিদ্যালয়, স্কুলে দিনে অন্তত দুবার ১০ থেক ৩০ মিনিটের জন্য কফি বিরতির ব্যবস্থা করা হয়। এটি সুইডেনের দীর্ঘদিনের ঐতিহ্য, যদিও কফি পান করা একান্তই ঐচ্ছিক বিষয়। সাধারণত, কেক, সিনেমন বান, চকলেট কুকি এবং যেকোন রুচিকর খাদ্যের সাথে কফি পরিবেশন করা হলে তা পূর্ণতা পায়। কফিতে একটি সাধারণ উপাদান হিসেবে অ্যালকোহল বহুল ব্যবহৃত।

ফিকা যেকোন বিরতিকে বিশেষ করে তোলে কারণ এটি সৃজনশীলতা, সামাজিক দক্ষতাকে উৎসাহিত করে, আত্মীয়তার বোধকে উন্নীত করে, একাকীত্ব প্রতিরোধ করে, কর্মক্ষেত্রে বাধা দূর করে এবং মানসিক ক্লান্তি নিরাময় করে। এর ফলে মানুষ দীর্ঘ বিশ্রামের প্রয়োজনীয়তা কম বোধ করবে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র

কাজের দক্ষতার উন্নতিই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কফি বিরতির মূল উদ্দেশ্য। যখন শ্রমিক ইউনিয়নগুলো দৈনিক রুটিনে কর্মীদের বিশ্রামের জন্য সময় অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি পেয়েছিল, তখন সারা দেশে কফি বিরতিকে উষ্ণভাবে স্বাগত জানানো হয়েছিল। বর্তমানে মানুষ প্রতি ১ থেকে ১.৫ ঘন্টায় কফি বিরতি নেওয়া উচিৎ বলে মনে করে। আমেরিকানরা কার্ডবোর্ডের কাপে তাজা গ্রাউন্ড বিনের কফি ও স্ন্যাকস খেয়ে থাকে। কৌতুহলজনকভাবে, তারা কফি পান করার সময় কাজ বা আলোচনা থামিয়ে দেয় না।

তুরস্ক

এই গরম দেশের নাগরিকরা এখনও দ্য সিক্রেট অব ওল্ড মুর নামে কফির বিশেষ এক রেসিপি উপভোগ করে। এটায় বেশ বেমানান ধরনের উপাদান দেয়া হয়। চিনির বদলে মধু ছাড়াও আগুন গরম পানীয়তে রসুনের একটি কোয়া যোগ করা হয়। তুর্কিরা জমজমায় আড্ডায় এই সুস্বাদু পানীয়তে চুমুক দিতে পছন্দ করে। এর মাধ্যমে নিশ্চিতভাবে প্রাণবন্ত আড্ডা চালিয়ে হবে.

ভিয়েতনাম

ভিয়েতনামী রেসিপি অনুসারে তৈরি পানীয়টি মূলত কফির স্বাদযুক্ত ডেজার্ট। ডিমের কুসুম, চিনি এবং কনডেন্সড মিল্কের মাধ্যমে ঘন, মিষ্টি এবং ক্রিমের মত স্বাদের পানীয় তৈরি করা হয়।

ফিনল্যান্ড

আপনি যেখানেই কফি বিরতি নিন না কেন – বাড়িতে বা ভ্রমণে। আপনি অবশ্যই একই কাপে পানীয় এবং ডেজার্টে চুমুক দিতে পেরে খুশি হবেন। এই রেসিপির গোপন উপাদানগুলো হল ল্যাপল্যান্ড পনির যা গরম কফির পাইপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। পনির গলে গেলে এটি পানীয়টিতে চমৎকার ক্রিমের মত স্বাদ দেয়। আপনার ইচ্ছা অনুযায়ী পনিরের পরিমাণ নির্ধারণ করা যায়।

অস্ট্রিয়া এবং জার্মানি

১০ থেকে সকাল ১১ টার মধ্যে দ্বিতীয় প্রাতঃরাশের সময় স্থানীয়রা আলাদা প্লেটে পরিবেশিত বিভিন্ন ধরণের মুখরোচক খাদ্যদ্রব্যের সাথে প্রাকৃতিক কফি পছন্দ করে। অস্ট্রিয়ানরা ধীরে ধীরে ক্রিমযুক্ত শক্তিশালী কফি পান করে এবং বন্ধুদের সাথে আড্ডা দেয় বা খবরের কাগজ পড়ে। এসময় টেবিলে সর্বদা একটি গ্লাস পানি এবং একটি ক্রসেন্ট থাকে।

জার্মানরা ছোট কফি বিরতি নিয়ে থাকে। তারা কর্মদিবসে দুবার ৫-১০ মিনিটের বিরতি নেয়। নিয়ম অনুযায়ী কর্মীরা কাজের সময় এক কাপ কফি পান। দুপুরের খাবারের বিরতির সময় তারা বিশ্রাম করে থাকে।

লাতিন আমেরিকা

দিনের দ্বিতীয়ার্ধের বিরতিকে লাতিন আমেরিকার দেশগুলিতে মেরিন্ডা বলা হয় যখন মানুষ কফি, চা, হট চকলেট এবং এমনকি অ্যালকোহল পান করে। গ্রীষ্মে, কফির পরিবর্তে ককটেল এবং ফলের রস খেয়ে থাকে। মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের মাঝামাঝি সময়ে নাস্তা হিসাবে অতিথিদের ফলের টুকরো, বিস্কুট এবং দই দেওয়া হয়।

আর্জেন্টিনা এবং প্যারাগুয়ের লোকেরা টোস্ট, বনরুটি এবং কেকের সাথে চা বা ভেষজ চা পান করে থাকে। তারা সবসময় মধু, মাখন এবং জ্যাম পরিবেশন করে। ঐতিহ্যগতভাবে, তারা প্রচুর দুধের সাথে লাটে উপভোগ করে। তারা ঘন ফেনা না হওয়া পর্যন্ত গরম দুধ প্রচুর পরিমাণে নাড়তে থাকে এবং এর সাথে খুব অল্প পরিমাণ কফি মেশায়। ফলস্বরূপ, তারা বেশ হালকা স্বাদের কফি পান করতে পারে।

নিউজিল্যান্ড

এখানে কফি বিরতিকে স্মোকো বলা হয়। কর্মীদের তাদের কাজের চাপের উপর নির্ভর করে দিনে ১-২ বার বিরতি নেওয়ার এবং সহকর্মীদের সাথে এক কাপ চা বা কফি পান করার অধিকার রয়েছে। নিউজিল্যান্ডের লোকেরা প্রায়শই সমান্তরালভাবে সিগারেট খায়। উল্লেখযোগ্যভাবে, এক ধরনের কফি কাপ রয়েছে যা খাওয়াও যায়!

ইথিওপিয়া

ইথিওপিয়ানরা দীর্ঘ কফি বিরতিতে নিয়ে থাকে এবং তা সাধারণত ১ কাপের কফির মধ্যেই সীমাবদ্ধ থাকে না। তাদের কফি বিরতিকে বুনা তেতু বলা হয় যা দিনে ৩ বার সব মিলিয়ে প্রায় ৩ ঘন্টা চলে। একজন পরিবেশনকারী এই সুস্বাদু পানীয় তৈরি এবং পান করার বিষয়ে গুরুত্ব দিয়ে থাকে যা অতিথিদের সম্মান এবং আতিথেয়তার চিহ্ন বহন করে। ইথিওপিয়ার বাড়িতে অতিথিদের বিভিন্ন মাত্রার কফি দেওয়া হয় যা বাঁশ, সিরামিক বা চীনামাটির হাতলবিহীন কাপে ঢেলে দেওয়া হয়।

হংকং

হংকং-এর মানুষ চা, কফি এবং দুধ সম্বলিত একটি অপ্রচলিত পানীয় পান করে। এগুলোই এই জাতীয় জনপ্রিয় পানীয়ের উপাদান। এটিকে আরও মজাদার করতে এক চিমটি মরিচ এবং কয়েক চামচ কনডেন্সড মিল্ক যোগ করা হয়।